Веганский пирог с начинкой BEEFFREE
Нива Бенто делится рецептом пирога, перед которым невозможно устоять. В его начинке – насыщенный вкус, в тесте – хрустящая нежность, а запах при выпечке наполняет весь дом теплом и уютом.
Представьте себе: золотистая корочка, внутри – сочная начинка из растительного «мяса», жареного лука, пряностей и орешков. Блюдо, которое одинаково понравится и веганам, и любителям вкусной домашней выпечки без мяса.
Ингредиенты
Для начинки:
- 1 упаковка BEEFFREE от Creative Pea
- 1,5 стакана воды
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный
- 1 луковица, мелко порезанная
- Горсть кедровых орешков
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. сушёного чеснока
- ½ ч. л. приправы рас-эль-ханут (или смесь тмина, кориандра, куркумы)
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. нейтрального соевого спреда или растительного маргарина
- 50 г мягкого веганского масла
- ½ стакана тёплой воды
Приготовление
Начинка:
- Смешайте сухую смесь BEEFFREE с водой и оливковым маслом. Оставьте набухать.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте кедровые орешки и слегка подрумяньте.
- В миске соедините все ингредиенты: основу BEEFFREE, обжаренный лук с орешками, рубленую петрушку, специи и соль.
- Хорошо перемешайте и дайте начинке немного остыть.
Тесто:
- Смешайте муку, соль, соевый спред, мягкое масло и тёплую воду до получения гладкого теста.
- Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
- После охлаждения раскатайте пласт теста размером примерно 25×60 см.
- Выложите начинку в центр теста, оставляя края по бокам.
- Сделайте косые надрезы по краям и аккуратно закройте начинку, переплетая полоски теста по диагонали.
- Выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки.
Советы:
- Рас-эль-ханут можно заменить на смесь карри или куркумы с кориандром и перцем
- Кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалём, слегка обжаренными
- Тесто также подойдёт для небольших пирожков или галеты
