Веганский пастуший пирог с начинкой из BEEFFREE

Сытное домашнее блюдо

Ингредиенты:

Для начинки:

• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, натёртая на мелкой тёрке
• Немного измельчённых трав: розмарин, тимьян, заатар или орегано
• 2 ст. ложки соевого соуса
• ¼ стакана красного вина
• Смесь BEEFFREE, приготовленная по инструкции на упаковке
• Оливковое масло для жарки

Для пюре:

• 6 средних картофелин
• 1 упаковка растительных сливок – примерно 200 мл
• Соль по вкусу
• Оливковое масло – для запекания
  

Пошаговое приготовление

Приготовление начинки:

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
2. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте натёртую морковь и тушите 5 минут.
3. Всыпьте заранее приготовленную массу BEEFFREE. Перемешайте.
4. Добавьте свежие или сушёные травы, влейте соевый соус и вино.
5. Обжаривайте ещё 3 минуты, чтобы жидкость слегка выпарилась.

Приготовление картофельного пюре:

1. Отварите очищенный картофель до мягкости.
2. Слейте воду, добавьте растительные сливки и разомните до состояния нежного пюре.
3. По желанию добавьте немного соли и оливкового масла.

Сборка и выпечка:

1. Выложите готовую «мясную» начинку в форму для запекания.
2. Равномерно распределите сверху картофельное пюре, слегка прижмите его.
3. Сбрызните поверхность пюре оливковым маслом.
4. Запекайте в духовке при температуре 180 °C около 40 минут, до появления аппетитной румяной корочки.

Подача:

Подавайте пирог горячим – с зелёным салатом, соленьями или овощами на пару. А можно оставить в холодильнике – на следующий день он становится даже вкуснее.

Советы:

• Вино можно заменить на немного гранатового сока или бальзамического уксуса.
• Начинку легко адаптировать – добавьте грибы, сельдерей или чечевицу.
• Если хотите хрустящую корочку, за 5 минут до конца запекания включите гриль.