Веганские сате-шашлычки с CHICKENFREE

По рецепту шефа Ноама Кармона

Эти ароматные и сочные шашлычки – отличное блюдо для тёплого вечера. В основе – растительный заменитель курицы CHICKENFREE, а ключ к успеху – насыщенный соус сате.

Ингредиенты

Для основы:

1 упаковка CHICKENFREE от Creative Pea
300 мл воды
75 мл нейтрального растительного масла

Для приправы:

1 ст. ложка красной пасты карри
1 ч. ложка порошка жёлтого карри
½ ч. ложки соли

Для соуса сате:

3 ст. ложки натуральной арахисовой пасты
1 ч. ложка красной карри-пасты
2 ч. ложки натурального кленового сиропа
2 ч. ложки светлого соевого соуса
2 ст. ложки кокосовых сливок

Приготовление

Подготовка фарша. В миске тщательно смешайте CHICKENFREE с водой и маслом до получения однородной массы. Добавьте приправы: карри-пасту, порошок карри и соль. Снова хорошо перемешайте.
Формовка шашлыков. Дайте массе немного постоять. Затем слепите небольшие продолговатые колбаски и аккуратно насадите их на деревянные шпажки, слегка прижимая. Выложите на тарелку и отправьте в морозильник на 20 минут для фиксации формы.
Соус сате. В отдельной посуде соедините все ингредиенты для соуса. Тщательно перемешайте до получения гладкой текстуры. Соус должен быть густым, но текучим. Отставьте его в сторону.
Обжарка. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте шашлыки по 1 минуте с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
Затем смажьте каждый шашлык соусом сате и дайте ему слегка карамелизоваться на сковороде – появится насыщенный аромат, глянец и цвет.
Подача. Выложите шашлыки на тарелку, украсьте остатками соуса. Подайте с хрустящим салатом из свежих огурцов, тонких ломтиков красного лука, колечек свежего чили и небольшого количества рисового уксуса.