Главная / Рецепты / Веганские фрикадельки в овощном соусе

Веганские фрикадельки в овощном соусе

Отmanager manager

На основе растительного белка от Creative Pea

«Жизнь вегана с каждым днём становится проще и вкуснее.
 Появляется всё больше достойных альтернатив – в этот раз я попробовала сухой гороховый белок от Creative Pea, нового поколения заменителей мяса и курицы. Удобно хранить, просто готовить – одно удовольствие!»

Этими словами поделилась Йеудит Бергман Цукер, добавив к отзыву яркий и вкусный авторский рецепт.

Ингредиенты

Для фрикаделек:

  • 1 упаковка растительного белка CHICKENFREE, FISHFREE или BEEFFREE от Creative Pea
  • 370 мл холодной воды (примерно 1 и 2/3 стакана)
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельчённые
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый чёрный перец
  • 1 ст. ложка соевого соуса

Для соуса:

  • 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчённые
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • 2 зелёных лука, мелко нарезанных
  • Немного соли и перца
  • Щепотка паприки
  • Щепотка куркумы
  • По желанию – грибы (например, шиитаке)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 литр кипятка

Пошаговое приготовление

Фарш для фрикаделек:

  1. В глубокой миске соедините сухую смесь с холодной водой и хорошо перемешайте;
  2. Добавьте нарезанный лук, чеснок, соевый соус, соль и перец;
  3. Перемешайте до получения плотной однородной массы.

Овощной соус:

  1. В широкой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло;
  2. Обжарьте лук до полупрозрачности;
  3. Добавьте чеснок, болгарский перец, зелёный лук, специи и грибы, если используете;
  4. Жарьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими;
  5. Всыпьте сельдерей, влейте литр кипятка и доведите до кипения под крышкой.

Формирование и варка:

  1. Сформируйте из фарша шарики размером с мячик для пинг-понга;
  2. Осторожно опустите их в кипящий соус;
  3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 30-45 минут на слабом огне.

Подача

Подавайте фрикадельки горячими – с рисом, киноа, картофельным пюре или просто с тёплым хлебом. Отлично сочетается с веганским йогуртом или соусом тахини.

Советы:

Что улучшить Как это сделать
Хотите более плотную текстуру? Добавьте ложку панировочных сухарей или овсяной муки
Любите остренькое? В соус можно добавить щепотку чили или каплю острого соуса
Соус получился жидким? Разведите ложку крахмала в воде и добавьте в конце варки
Хочется запечь? Обваляйте фрикадельки в панировке и запекайте 20-25 мин при 180 °C

Почему это стоит попробовать

Смеси Creative Pea содержат до 85% растительного белка, не требуют замачивания, подходят для хранения в шкафу и готовы к использованию в течение нескольких минут. Это не просто альтернатива мясу – это новое качество растительной кухни.

Читайте также