Веганские рыбные котлеты с гороховым белком

Ароматное блюдо с кисло-пряным соусом

Если вы скучаете по вкусу рыбных котлет, но придерживаетесь растительного питания – этот рецепт для вас. Смесь FISHFREE от Creative Pea на основе горохового белка подарит текстуру и вкус, максимально приближенные к оригиналу.

Ингредиенты:

Для котлет:

• 1 упаковка смеси FISHFREE
• 1½ стакана воды
• ⅓ стакана растительного масла

Для соуса:

• 1 крупная луковица
• Сок из 5-6 лимонов – примерно 1 стакан
• ½ ч. л. сумаха
• ½ ч. л. соли
• Пучок свежей петрушки – мелко нарезать
  

Приготовление

1. Формируем котлеты:

1. Смешайте содержимое упаковки FISHFREE с водой и маслом;
2. Хорошо перемешайте до получения плотной, однородной массы;
3. Сформируйте небольшие плоские котлетки;
4. Обжарьте их на среднем огне с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки. Затем отложите на тарелку.
   

Готовим лимонный соус:

1. Мелко нарежьте лук;
2. В той же сковороде, где жарились котлеты, обжарьте лук на среднем огне до прозрачности и лёгкой карамелизации;
3. Добавьте в сковороду сумах и соль, перемешайте;
4. Влейте лимонный сок и прогрейте соус ещё 2 минуты.

Финальный штрих:

1. Верните котлеты обратно в сковороду с соусом;
2. Прогрейте всё вместе ещё пару минут;
3. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.
   

Подача

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, рисом, булгуром или просто со свежим салатом. Отлично сочетаются с хумусом или оливковой пастой.

Советы: