Главная / Рецепты / Веганская лазанья Болоньезе с BEEFREE

Веганская лазанья Болоньезе с BEEFREE

Отmanager manager

Сытная, ароматная и невероятно вкусная лазанья с веганским фаршем на основе смеси BEEFREE. Её легко приготовить, а на следующий день она становится ещё вкуснее. Подходит для будничного обеда и праздничного ужина.

Ингредиенты

Для сборки:

  • 1 упаковка листов лазаньи, не требующих предварительного отваривания
  • 200 г веганской моцареллы

Для соуса Болоньезе:

  • 1 упаковка смеси BEEFREE
  • 300 мл воды
  • 70 г + 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 морковь, натёртая
  • 6 зубчиков чеснока, измельчённые
  • 800 г томатов в собственном соку (2 банки по 400 г)
  • 100 г томатной пасты
  • ½ стакана сухого красного вина
  • ½ ст. ложки сушёного орегано
  • ½ ст. ложки сушёного базилика
  • ½ ч. ложки сушёного тимьяна
  • 1 ч. ложка сахара или сиропа агавы
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • 1 ч. ложка овощного порошка (по желанию)

Приготовление

Соус Болоньезе

  1. В миске смешайте смесь BEEFREE с водой и 70 г оливкового масла. Оставьте набухать;
  2. В широкой сковороде или сотейнике разогрейте 3 ст. ложки масла;
  3. Обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости;
  4. Добавьте томаты, томатную пасту, овощной порошок, соль и перец. Готовьте на среднем огне 5 минут, помешивая. Лучше накрыть крышкой-сеткой, чтобы соус не разбрызгивался;
  5. Отлейте 1 стакан соуса в отдельную миску – он понадобится для верхнего слоя лазаньи;
  6. В оставшийся соус добавьте ранее приготовленную смесь BEEFREE и тщательно перемешайте;
  7. Влейте вино, добавьте сахар или агаву, приправы и тушите 10 минут на слабом огне, периодически помешивая. При необходимости долейте немного воды – около ¼ стакана;
  8. В конце добавьте сушёные травы, ещё раз перемешайте и попробуйте на вкус.

Сборка лазаньи

  1. Разогрейте духовку до 180 °C;
  2. Слегка смажьте форму для запекания размером 20×30 см;
  3. На дно формы выложите 4-5 ст. ложек соуса и равномерно распределите;
  4. Выложите слой листов лазаньи – можно сделать двойной для более плотной текстуры;
  5. Выложите половину соуса Болоньезе, разровняйте;
  6. Накройте ещё одним слоем листов лазаньи, сверху распределите оставшийся соус;
  7. Сверху распределите отложенный ранее томатный соус;
  8. Выложите веганскую моцареллу, накройте форму бумагой для выпечки и отправьте в разогретую духовку на 50–55 минут;
  9. Снимите бумагу, сбрызните сыр оливковым маслом и запекайте ещё 10 минут до лёгкой корочки;
  10. Дайте лазанье «отдохнуть» минимум 20 минут перед подачей – она станет плотнее и нарезать её будет легче.

Подача

Подавайте тёплой, с листьями свежего базилика или тимьяна. Идеально сочетается с лёгким салатом и бокалом красного вина.

Читайте также