Рулетики из китайской капусты с начинкой BEEFFREE

Автор рецепта: Нива Бенто

Этот лёгкий и ароматный рецепт – находка для тех, кто ищет растительную альтернативу классическим блюдам. Сочные листья китайской капусты, начинённые смесью на основе BEEFFREE и свежих специй, идеально подойдут для уютного ужина дома или праздничного стола.

Ингредиенты

Для начинки:

• Смесь BEEFFREE (приготовить по инструкции на упаковке)
• 1 спелый томат, мелко нарезать
• 1 белая луковица, мелко нарезать
• Пучок петрушки, мелко нарезать
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка сумаха
• Сок 1 лимона
• 3 зубчика чеснока, измельчить

Для капусты и сборки:

• 1 кочан китайской капусты
• Оливковое масло
• 1 лимон
• 1 свежий томат – для тёрки

Для подачи:

• Йогуртовый соус из кешью: 50 г кешью + ¼ ст. лимонного сока + ½ ст. воды + ½ ч. л. соли + 1 зубчик чеснока, всё взбить в блендере до гладкой консистенции
  

Приготовление

Начинка:

• Приготовьте смесь BEEFFREE по инструкции.
• Добавьте в неё все нарезанные ингредиенты и специи. Хорошо перемешайте.

Капуста:

• Аккуратно удалите кочерыжку.
• Отварите капусту целиком или по листьям 3-5 минут в кипящей воде до мягкости – листья должны остаться упругими.
• Остудите, отделите листья и срежьте плотные части.

Формирование рулетиков:

• На каждый лист выложите столовую ложку начинки.
• Сверните, подгибая края внутрь – как голубцы.
• Плотно выложите в форму в один слой.

Запекание:

• Сверху полейте соком лимона.
• Натрите томат на крупной тёрке и равномерно распределите по поверхности.
• Сбрызните оливковым маслом.
• Накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C.
• Уберите фольгу и допекайте ещё 10 минут для лёгкой румяной корочки.

Подача:

• Подавайте горячими с охлаждённым кешью-йогуртом.
• По желанию украсьте зеленью.

Советы

• Для дополнительной пикантности можно добавить в начинку немного острого перца.
• Йогурт из кешью можно приготовить заранее – он отлично хранится в холодильнике до 3 дней.